¿Qué cavas maridan con la carne?

Maridar el cava es no conformarte con un brindis, es dedicar el tiempo que merece la botella, la tradición y la elaboración de esta junto con una comida que esté a la altura. Es, en otras palabras, aspirar a la combinación perfecta de calidad.

Destacar la armonía que presenta el cava con las aves y las carnes blancas, además de ser un excelente acompañante del cordero, estofados, carpaccios y carnes rojas. Así que empecemos a romper mitos.

Maridar la carne según el tipo de cava

Para maridar el cava con carne o con cualquier tipo de plato, se debe tener en cuenta la tipología de éste, que está marcada por dos aspectos: el dosage, que es el grado de dulzor que tiene el cava (de brut a dulce) y la crianza, que consiste en el tiempo en el cual el líquido del cava reposa en la botella (de cava de Guarda a cava de Guarda Superior, donde encontramos los Reserva y Gran Reserva). Cada tipo de cava te permitirá maridar con alimentos y ocasiones diferentes.

Cavas que maridan con carnes rojas

Para carnes rojas, asados, caza o platos muy condimentados y laboriosos, sin duda, un cava Brut Nature y Gran Reserva, como Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva, con más cuerpo y amplitud para acompañar este tipo de menús más consistentes.

Cavas que maridan con carnes blancas

Recomendamos un cava de Guarda, es decir joven, y Brut o Brut Reserva, afrutado, con un punto de acidez estimulante y fresco, como nuestro Segura Viudas Brut Reserva.

Recomendaciones de maridajes

Nuestras recomendaciones de maridaje de cava y platos elaborados con carne:

• Pollo rustido con ciruelas y piñones con Segura Viudas Brut Reserva Heredad
• Jamón Ibérico de Bellota con Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva
• Pavo en salsa con Segura Viudas Brut Vintage Gran Reserva
• Conejo al ajillo con Segura Viudas Lavit Brut Nature
• Carnes a la barbacoa con Segura Viudas Torre Galimany
• Tabla de embutidos con Segura Viudas Brut Rosé