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Maridaje del cava

¿En qué consiste el maridaje del cava?

Maridar el cava es no conformarte con un brindis, es dedicar el tiempo que merece la botella, la tradición y la elaboración de esta junto con una comida que esté a la altura. Es, en otras palabras, aspirar a la combinación perfecta de calidad.

¿Cómo maridar el cava?

Para maridar el cava se debe tener en cuenta la tipología de éste, que está marcada por dos aspectos:

  • El dosage: grado de azúcar que tiene el cava (de brut a dulce)
  • La crianza: tiempo en el cual el líquido del cava reposa en la botella (de Joven a Gran Reserva)

Cada tipologia de cava te permitirá maridar con alimentos y ocasiones diferentes.

Maridar el cava según el tipo de comida

Existen infinitas combinaciones de cava con alimentos, pero por lo general, estas son las que más encajan en función de su tipología:

  • Cava brut: aperitivos, jamón, quesos, ensaladas….
  • Cava brut nature: marisco, pescado, carne, asado…
  • Cava rosado: dulces y postres
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