brut reserva detail cava

Complejo, elegante y versátil

Brut Reserva

  • 50% Macabeo 30% Xarel·lo 20% Parellada
  • Mínimo 15 meses
  • Medalla de oro – Premis Vinari 2021 | Medalla de plata – Concours Mondial de Bruxelles 2021

Notas de sabor

Fruta, frescura y complejidad son las tres principales virtudes que definen al Brut Reserva de Segura Viudas. La fruta y la frescura le vienen del esmerado cuidado con que tratamos la uva. La complejidad procede de una especial elaboración consistente en la autólisis de las levaduras con el vino base durante 3 meses antes de ser embotellado, y una segunda autólisis de las levaduras durante un mínimo de crianza de 15 meses en el interior de la botella.

EQUIPO TÉCNICO
• Manel Quintana – Director técnico de Segura Viudas y Enólogo
• Ton Raventós – Jefe de Laboratorio de Segura Viudas y Enólogo

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En la bodega

Dominio de la uva Macabeo que le aporta una acidez equilibrada y el carácter afrutado. Es la responsable de la finura y elegancia que buscamos en nuestras creaciones. El coupage procede de 8 vinos diferentes, de los cuales cuatro, una vez terminada la fermentación, siguen un proceso de crianza con sus lías en depósito durante 3 meses. Mínimo de 15 meses de crianza en botella, en condiciones de total oscuridad y reposo, a 20 metros bajo el suelo, y a una temperatura constante y natural entre 14 y 16ºC.

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En el viñedo

Las uvas con las que se elabora Brut Reserva proceden de una gran diversidad de viñedos de la región. De esta forma se puede aprovechar lo peculiar de cada zona para lograr un cava complejo y armónico. Prensado de la uva entera para mantener la identidad del producto y evitar oxidaciones. Primera y segunda fermentación realizada con nuestras propias levaduras seleccionadas. Estas levaduras aportan estructura, suavidad en boca, aromas más complejos (miel, frutos secos, flores) y una burbuja elegante y persistente.

Detalle del producto

  • Porcentaje de alcohol % 12%

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Segura Viudas
Brut Reserva Finura y complejidad

Marida nuestro cava con estas recetas

La combinación perfecta

  • Tostadas de anchoas, tomate seco y compota de manzana
  • Tortilla cremosa de queso azúl, dátiles y nueces
  • Risotto de setas boletus edulis
  • Guiso de rape con almejas y guisantes

Proceso de elaboraciónHecho con amor

Un legado de siglos

Impulsamos los detalles en nuestro proceso de elaboración

El proceso de elaboración de cada uno de los cavas y vinos de Segura Viudas implica tiempo y esfuerzo pero, sobre todo, técnicas y tradiciones que se han aplicado a lo largo de los años. ¡Descúbrelas!

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Segura Viudas corks

Proceso