Creu de Lavit
Sabroso y aromático
Xarel·lo
- 100% Xarel·lo
Notas de sabor
El Xarel·lo se ha convertido en los últimos años en una de las variedades de moda que mejor representa la esencia de la región del Penedés.
Color amarillo pajizo pálido, brillante y atractivo. Aroma intenso a fruta madura donde
resalta la piña, el melocotón y la manzana. Presenta notas florales y un fondo anisado
agradable. Tiene entrada golosa y sabrosa. Presenta una acidez larga que le aporta frescura
y equilibrio. Persistente en boca y tiene un retrogusto afrutado de melocotón y piña.
En la bodega
Vendimia manual y transporte a la bodega en cajas de 25 Kg. Maceración pelicular prefermentativa a 10ºC durante 5 horas para extraer los aromas varietales que se encuentran en la piel de la uva. Prensado suave, desfangado estático durante 24 h y contribución de levaduras seleccionadas de nuestra colección particular.
Fermentación a 16-18ºC seguida de un trasiego conservando las lías finas. El vino permanece con estas lías en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses y se agitan periódicamente para favorecer la cesión de ciertos compuestos de las levaduras al vino dándole así más volumen y más consistencia.
En el viñedo
En la añada 2021, las temperaturas de primavera y verano fueron las normales para la época. En julio y agosto tuvimos un par de olas de calor que hicieron madurar bien la uva, y algunas tormentas ayudaron a refrescar las noches. Los vinos son de una calidad aromática y equilibrio en acidez excelente.
Detalle del producto
- Año de cosecha2021
- Porcentaje de alcohol % 11,5% vol.
Xarel·lo Saboso y aromático
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