Mas d’Aranyó
Creu De Lavit
- 100% Xarel·Lo
Notas de sabor
Color amarillo pajizo pálido y brillante.Aroma complejo y elegante donde predomina la fruta blanca madura (melón, pera) y tropical (piña) con un fondo floral y miel de flores (genista). Aparecen también las notas a madera (vainilla, coco) aportadas por la barrica nueva durante la fermentación y crianza, muy integradas con la fruta.En boca tiene una entrada suave, elegante y de gran finura con una acidez larga que le da frescura. Aparece también la fruta fresca (piña) bien integrada con las notas tostadas aportadas por la barrica. Tiene un final de boca fresco, sabroso y redondo.
En la bodega
Creu de Lavit 2021 es el resultado de un assemblage de varios vinos de xarel·lo vinificados por separado. Uno de ellos, fermentado en barricas nuevas de roble francés, americano y acacia, después de un desfangado estático a una temperatura de 14ºC. Allí se realizó la fermentación y permaneció durante 5 meses. En este tiempo se realizó el “batonnage”cada vez que nuestros enólogos lo consideraron oportuno. Otro vino de xarel·lo fermentado en depósito donde se desfanga estáticamente y se fermenta a 14 y 16ºC. El vino permanece durante 3 meses con sus lías en el mismo depósito que fermentó, realizando agitaciones suaves cada vez que los enólogos lo consideraron oportuno.
En el viñedo
Las uvas proceden de viñas viejas pertenecientes a diferentes fincas. Las producciones de estas viñas, todas ellas con cepas de vaso, son de 2,5-3,5 kg por cepa. Hacemos un seguimiento de la maduración de la uva, controlando no sólo los azúcares y los ácidos, sino también, y sobre todo, el “sabor de la uva”.
Detalle del producto
- Año de cosecha2021
- Porcentaje de alcohol % 12,5% vol.
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Proceso de elaboraciónHecho con amor
Un legado de siglos
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Proceso