Torre Galimany detail

Agradable i harmoniós

Torre Galimany

  • Xarel·lo Macabeo Parellada
  • 30 mesos mínim

Notes de sabor

Color groc pallós pàl·lid i brillant. Bombolles fines que evolucionen lentament a la superfície de la copa on formen preciosos i atractius rams. En nas predomina la fruita sobre la fusta. Apareixen aromes de fruita tropical (pinya) i de flors blanques en un fons especiat (vainilla i coco) aportat per la fermentació i criança del Xarel·lo en barrica nova. Saborosa entrada en boca, acidesa llarga que perdura en la boca d’una forma agradable i harmoniosa, amb bona presència de fruita i amb un carbònic integrat i cremós.

Compra ara

Al celler

En el cupatge del Torre Galimany intervenen 2 de vins Xarel·lo, 1 de Macabeu i 1 de Parellada. Un dels vins de Xarel·lo va fermentar en barrica de roure i va romandre en la mateixa barrica durant 5 mesos. L’altre vi de Xarel·lo, va fermentar en dipòsit d’acer inoxidable on va romandre 5 mesos en contacte amb les lies. Tant el vi de Macabeu com el de Parellada fermenten en un tanc de inox, i romanen diversos mesos en contacte amb les lies de la fermentació, per a augmentar la seva complexitat i estructura. Primera i segona fermentació realitzada amb els nostres propis llevats seleccionats que donen una personalitat pròpia als nostres caves. Per a poder apreciar els múltiples matisos de la barrica i els vins base, aquest cava no porta cap licor d’expedició ni se li afegeix sucre. És per tant un Brut Nature.

Descarrega el full informatiu

A la vinya

El Cupatge d’aquest cava està dominat pel raïm Xarel·lo provinent de diverses vinyes d’edats compreses entre 30 i 71 anys, destacant una vinya “La Vinya del Corn” (Vinya de la Banya) amb més de 71 anys situada a Sant Joan Samora. Les seves 2 hectàrees s’assenten en un sòl argilenc-calcari, d’arrels profundes i bona filtració per a l’aigua. Situada a una alçada de 280 metres sobre el nivell del mar, poques vinyes queden d’aquestes característiques en la zona, per la qualitat dels fruits que ens dóna cada any. El 100% del raïm és recollit a mà i transportat en caixes foradades de 25 Kg per evitar que el gra es trenqui i que el most pugui provocar oxidacions, amb la conseqüent pèrdua de frescor.

Detall del producte

  • Percentatge d’alcohol % 12,5% vol.

Continuar llegint Llegir menys

Torre GalimanyIntens i complex

Marida els nostres caves amb aquestes receptes

La combinació perfecta

  • Formatges de gran expressió com el Rocafort, Coca del Casar.
  • Aliments fumats com el salmó i l’areng.
  • Carns a la barbacoa.
  • Foie gras.
  • Tòfones.

Procés d’elaboracióFet amb amor

Un llegat del segle

Impulsem els detalls en el nostre procés d’elaboració

El procés d’elaboració de cadascun dels caves i vins de Segura Viudas implica temps i gent però, sobretot, tècniques i tradicions que s’han aplicat al llarg dels anys. Descobreix-les!

Descobreix més

green grapes
Segura Viudas corks

Procés