Suau i fresc
Lavit Brut Nature
- Macabeo Parellada
- Medalla de plata – Premis Vinari Edició Estiu 2022
Notes de sabor
Color groc pallós amb irisacions verdoses. La seva bombolla és fina i amb bon despreniment, formant una lleugera corona. Aromes de criança (llevats, fruita seca, mantega), de fruites madures i records anisats. En boca la seva entrada és suau i fresca; amb una bombolla que encaixa molt bé en la boca. En via retronasal apareixen els records a fruita seca. És un cava amb un postgust sec i de marcat caràcter.
Al celler
El cultiu de la vinya i la cultura del vi formen part de les tradicions quotidianes del poble de LAVIT des d’abans del segle X. Lavit de Segura Viudas va néixer en 1999 per homenatjar a la nostra terra i als costums que d’ella hem heretat. El cupatge s’elabora amb diversos vins diferents de Macabeu i Parellada. A l’hora de seleccionar-los, busquem vins molt afruitats, amb bona estructura en boca i d’una acidesa mitjana perquè després dels 18 mesos de criança amb les seves lies encara romanguin i dominin les aromes varietals del raïm. Primera i segona fermentació realitzada amb els nostres propis llevats seleccionats. Aquests llevats aporten qualitats que li donen una identitat pròpia. Per a poder apreciar els múltiples matisos de Lavit Brut Nature, el licor d’expedició no porta sucre afegit.
A la vinya
La selecció del Cupatge per a Lavit Brut Nature comença en la vinya, perquè tant la Macabeu com la Parellada procedeixen de dues finques triades pels nostres enòlegs i que ens donen les característiques que necessitem per a Lavit Brut Nature:
– El raïm Macabeu prové d’una finca anomenada “Vinya dels Plàtans”, situada als afores de Vilafranca del Penedès. Els ceps tenen més de 40 anys i el sòl és
francoargilós i una mica calcàric. Aquesta vinya acostuma a recollir-se a principis de Setembre. La Macabeu aporta a Lavit Brut Nature l’acidesa, la frescor i el cos necessari per a evolucionar en ampolla.
– El raïm Parellada procedeix de la millor zona de cultiu per a aquesta varietat tan delicada. En el Pla de Manlleu està la finca de “Sant Marc” on a l’Octubre es verema la Parellada més elegant de la zona. La Parellada li dóna al cupatge la lleugeresa, la finor i l’elegància pròpies del Lavit Brut Nature.
Detall del producte
- Percentatge d’alcohol % 12% vol.
Lavit Brut NatureSuau i fresc
Marida els nostres caves amb aquestes receptes
La combinació perfecta
- Menjars orientals (el Japó) i asiàtiques.
- Aperitius i entrants.
- Amanides de peixos.
- Arrossos.
- Carns blanques.
- Peixos grassos com el salmó, la truita o l’esturió.
- Cuina internacional.
També podria agradar-teContingut relacionat
Procés d’elaboracióFet amb amor
Un llegat del segle
Impulsem els detalls en el nostre procés d’elaboració
El procés d’elaboració de cadascun dels caves i vins de Segura Viudas implica temps i gent però, sobretot, tècniques i tradicions que s’han aplicat al llarg dels anys. Descobreix-les!
Procés