Què es diu a l’etiqueta del cava?

Segons la DO Cava, l’etiqueta és la identitat visible del Cava. Més enllà del disseny, l’etiqueta de la nostra ampolla és la que ens permet saber si estem davant d’un escumós elaborat a través del mètode tradicional emparat per la Denominació d’Origen Cava.

Però no només això, també podrem distingir amb facilitat quin producte degustarem abans del desgorg. La criança o el contingut de sucres, entre d’altres, en definitiva, el perfil i la procedència.

Informació de l’etiqueta del cava

Cada celler personalitza les etiquetes amb les informacions obligatòries i opcionals que mostrem a continuació:

• Denominació d’Origen Cava: La menció Cava a les etiquetes només pot ser utilitzada per aquells productes que segueixen els rigorosos controls del Consell Regulador i que en tenen l’aprovació.
• La marca: signe distintiu amb què l’elaborador identifica el seu cava.
• Categoria de Cava: Cava de Guarda si la criança mínima és de 9 mesos i Cava de Guarda Superior si el període de criança és superior a 18 mesos: Reserva (a partir de 18 mesos), Gran Reserva (a partir de 30 mesos) , Paratge Qualificat (a partir de 36 mesos).
• El tipus de Cava: Especifica el tipus de Cava i si té sucre afegit o no i en quina quantitat (dosatge): Brut Nature, Brut, Extra Brut, Extra Sec, Sec, Semi Sec, Dolç.
• Capacitat: Indicador del volum nominal de la botella. El Cava només es pot comercialitzar en formats de: 37,5; 20; 18,75; 75; 150 i 200 cl.
• L’empresa elaboradora: Raó social o nom comercial de l’elaborador.
• Grau alcohòlic: La xifra que apareix fa referència a la quantitat d’alcohol, en volum, en relació amb el contingut total de l’ampolla. Per ser Cava aquesta xifra només pot estar entre els 11 i el 12,5% vol.
• Procedència: Als vins amb DOP com és el cas del Cava ha de figurar el país de procedència de manera obligatòria, en aquest cas Espanya.
• Altres informacions no obligatòries però que ens ajuden a saber més coses del Cava:
• Collita pròpia: Fa referència a l’origen del raïm, en aquest cas d’una finca propietat de l’elaborador. Raïm propi.
• Afegiu: Indica que el 85% dels raïms utilitzats són de l’anyada indicada. Obligatori a partir de la categoria Reserva.
• Color del vi: Anomena el color particular del Cava embotellat. Pot ser: Blanc, Blanc de raïm blanc (també Blanc de blancs), Blanc de raïm negre (Blanc de noirs), Rosat.
• Premis o condecoracions
• Data de degollament
• Nota de tast

Què us explica l’etiqueta?

L’obligació de posar certa informació a l’etiqueta, a més d’informar el consumidor, també serveix de garantia per distingir el Cava de la resta d’escumosos i triar el tipus que volem en cada moment.