brut reserva detail cava

Complex, Elegant I Versàtil

Brut Reserva

  • 50% Macabeu 30% Xarel·lo 20% Parellada
  • Un mínim de 15 mesos
  • Medalla d’or – Premis Vinari 2021 | Medalla de plata – Concours Mondial de Bruxelles 2021

Notes de sabor

Aromes afruitats, frescor i complexitat són les tres característiques principals del Segura Viudas Brut Reserva. La fruita i la frescor responen a la cura amb què tractem el raïm. La complexitat s’obté mitjançant una tècnica molt especial, que implica l’autòlisi de les cèl·lules de llevat al vi de base durant tres mesos abans de l’embotellament i una segona autòlisi durant un mínim de 15 mesos de criança en ampolla.

EQUIP DE VINIFICACIÓ
• Manel Quintana – Director tècnic de Segura Viudas i enòleg
• Ton Raventós – Cap de laboratori a Segura Viudas i enòleg”

Compra ara

Al celler

El predomini del raïm macabeu aporta una acidesa equilibrada i les característiques afruitades. És també responsable de la finor aromàtica i l’elegància que busquem a les nostres creacions. La primera i la segona fermentació es duen a terme utilitzant les nostres pròpies soques de llevat. El cupatge es fa a partir de vuit vins diferents, quatre dels quals, un cop completada la primera fermentació, envelleixen als seus pòsits, en bota, durant tres mesos. Un mínim de 15 mesos de criança en contacte amb els pòsits, en condicions de foscor i tranquil·litat totals, a 20 metres sota terra i a una temperatura natural constant d’entre 14 i 16 ºC.

Descarrega el full informatiu

A la vinya

El raïm amb què produïm el Brut Reserva prové d’una àmplia varietat de vinyets de la regió. Aprofitem les peculiaritats de cada àrea per crear un cava equilibrat i complex. Premsem el raïm sencer per conservar-ne la identitat i evitar l’oxidació. Aquests llevats aporten estructura i suavitat al paladar, aromes més complexes (mel, fruits secs i flors) i una escuma elegant i persistent.

Detall del producte

  • Percentatge d’alcohol % 12%

Continuar llegint Llegir menys

Segura Viudas
Brut ReservaRefinament y complexitat

Marida el nostre vi amb aquestes receptes

La combinació perfecta

  • Torrada amb anxoves, tomàquet sec i compota de poma.
  • Truita cremosa amb formage blau, dàtils i nous.
  • Risotto de ceps
  • Guisat de rap amb cloïsses i pèsols

 

Amor en l’elaboració dels nostres vins i caves

Una Herència Centenària

Obsessió pel detall en l’elaboració dels nostres vins i caves

El procés d’elaboració de cada cava i cada vi de Segura Viudas implica temps i dedicació personal. Per damunt de tot, però, fem servir tècniques i tradicions que s’han desenvolupat al llarg de la nostra dilatada història. Descobreix-les!

Descobreix més

green grapes
Segura Viudas corks

Procés