Creu de Lavit

Vi blanc
Criança
2016
Creu de Lavit Segura Viudas

L'any 1998 va sortir a la llum per primera vegada el Creu de Lavit. Darrere d'aquest vi hi havia moltes il·lusions per part de l'equip d'enòlegs i viticultors de Segura Viudas per tot el que significava l'atreviment de crear un varietat de Xarel·lo, amb una llarga criança en fusta i una elaboració complexa. El reconeixement de la premsa i dels consumidors ens ha confirmat que aquesta aposta pionera va ser encertada.

Les vinyes proceideixes de diverses finques. A la finca “El Molí”, les vinyes de 51 anys d'edat estan situades en una plana a 223 m d'altura, a Vilafranca del Penedés. A la finca "La Figuera", les vinyes de 56 anys d'edat estan situades en un vessant, orientades cap al sud, a 196 m d'altura a St. Llorenç d'Hortons. Les produccions d'aquestes vinyes, totes elles plantades en got, son de 2,5 - 3,5 kg per cep. L'any 2015 la verema es va realitzar els dies 20, 21 i 22 de setembre.

Aquest vi és el resultat d'un assemblage de vins de xarel·lo vinificats per separat. Un d'ells fermentat en bótes noves de roure francés, americà i acàcia, després d'un desenfangament estàtic a una temperatura de 14 ºC. Aquí es on es realitza la fermentació i on roman durant 5 mesos.  Durant aquest període, es realitza el batonnage cada vegada que els nostres enòlegs ho consideren oportú. Un altre vi de xarel·lo fermentat en depòsit on el most es desenfanga estàticament i es fermenta en dipòsits d'acer inoxidable a 14 i 16 ºC. El vi roman durant 3 mesos amb les seves lies al mateix dipòsit que va fermentar, realitzant agitacions suaus cada vegada que els enòlegs ho consideren oportú. El Creu de Lavit 2015 és el resultat del següent Assemblage: 20% Xarel·lo fermentat en barrica, 80% Xarel·lo fermentat en dipòsit.

Color groc palla, pàl·lid i brillant. Aroma complexa i elegant on predomina la fruita blanca madura (meló, pera) i tropical (pinya) amb un fons floral i mel de flors (ginesta). Apareixen també les notes de fusta (vainilla, coco) que li aporta la barrica nova durant la fermentació i criança, molt integrades amb la fruita. En boca té una entrada suau, elegant i de gran finesa, amb una acidesa que li dóna frescor. Apareix també la fruita fresca (pinya) ben integrada amb les notes torrades que aporta la barrica. Té un final de boca fresc, saborós i rodó. 

Un vino varietal, elegante y sabroso, donde predomina el Xarel·lo, compañero ideal de elaboraciones con bacalao, también con pescados carnosos a la sal o a la brasa. Su final seco, largo y gustoso, invita a comer huevos revueltos con patata y trufa y empanadas caseras. Muy compatible con sopas blancas.  

Fitxa tècnica