Mas D’aranyó
- Ull de llebre i cabernet sauvignon
- – Medalla de Oro. Cinve. Huelva, 2016
– Medalla de Plata. Vinalies Internationales. París, 2013
– Medalla de Bronce. Decanter World Wine Awards. Londres, 2013.
Notes de sabor
Aquest vi negre és de color vermell intens amb tons blavosos. Nas de gran complexitat marcat per aromes de fruita madura (pruna, figa). Hi ha també tocs de cacau en un fons mentolat especiat i fumat. En boca es presenta ben estructurat, amb caràcter, amb bona presència de tanins melosos que auguren un bon futur en ampolla. Final de boca llarg, saborós amb records de notes mentolades i regalèssia.
Al celler
Les caixes de raïm es buiden en la taula de selecció on s’eliminen les restes de fulles, el raïm no madur i el raïm sobremadur. Després d’efectuar un despalillat total, el raïm es trasllada a dipòsits de fusta de 7.500l proveïts de sistema de control de temperatura. Cada dia se submergeix el barret manualment i es realitzen remuntats curts, mantenint la temperatura de fermentació a 25-28 °C. El vi envelleix en barriques noves de roure francès i de roure americà.
A la vinya
Fem un seguiment de la maduració del raïm controlant no només els sucres i l’acidesa del raïm, sinó també, i sobretot, el color i el sabor de la pell. Quan els nostres enòlegs consideren que ha arribat el moment òptim de maduració, s’inicia la verema que es realitza manualment, sent el raïm transportat al nostre celler en caixes de plàstic de 25 Kg perquè arribi el més intacta possible.
Detall del producte
- Percentatge d’alcohol % 14,5% vol.
També podria agradar-teContingut relacionat
Procés d’elaboracióFet amb amor
Un llegat del segle
Impulsem els detalls en el nostre procés d’elaboració
El procés d’elaboració de cadascun dels caves i vins de Segura Viudas implica temps i gent però, sobretot, tècniques i tradicions que s’han aplicat al llarg dels anys. Descobreix-les!
Procés