xarello detail

Sabroso y aromático

Xarel·lo

    Notas de sabor

    El Xarel·lo se ha convertido en los últimos años en una de las variedades de moda que mejor representa la esencia de la región del Penedés.

    Color amarillo pajizo pálido, brillante y atractivo. Aroma intenso a fruta madura donde resalta la piña, el melocotón y la manzana. Presenta notas florales y un fondo anisado agradable. Tiene entrada golosa y sabrosa. Presenta una acidez larga que le aporta frescura y equilibrio. Persistente en boca y tiene un retrogusto afrutado de melocotón y piña.

    Comprar ahora

    En la bodega

    Maceración pelicular prefermentativa a 10ºC durante 5 horas para extraer los aromas varietales que se encuentran en la piel de la uva. Prensado suave, desfangado estático durante 24 h y contribución de levaduras seleccionadas de nuestra colección particular.

    Fermentación a 16-18ºC seguida de un trasiego conservando las lías finas. El vino permanece con estas lías en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses y se agitan periódicamente para favorecer la cesión de ciertos compuestos de las levaduras al vino dándole así más volumen y más consistencia.

    En el viñedo

    El 2019 ha sido un año en que se han mantenido las producciones medias de uva en la comarca, a pesar del régimen de lluvia irregular. No ha habido incidencia de enfermedades, en gran parte porque el clima seco y cálido ha ayudado a su prevención. La vendimia del 2019 ha sido de calidad excelente, con una productividad media. Los vinos son plenos, frescos, con buena intensidad y sin un grado alcohólico excesivo.

    Detalle del producto

    • Año de cosecha2019
    • Porcentaje de alcohol % 12% vol.

    Leer más Leer menos

    Proceso de elaboraciónHecho con amor

    Un legado de siglos

    Impulsamos los detalles en nuestro proceso de elaboración

    El proceso de elaboración de cada uno de los cavas y vinos de Segura Viudas implica tiempo y esfuerzo pero, sobre todo, técnicas y tradiciones que se han aplicado a lo largo de los años. ¡Descúbrelas!

    Descubrir más

    green grapes
    Segura Viudas corks

    Proceso