Sabroso y aromático

Xarel·lo

  • 100% Xarel·lo

Notas de sabor

El Xarel·lo se ha convertido en los últimos años en una de las variedades de moda que mejor representa la esencia de la región del Penedés.

Color amarillo pajizo pálido, brillante y atractivo. Aroma intenso a fruta madura donde resalta la piña, el melocotón y la manzana. Presenta notas florales y un fondo anisado agradable. Tiene entrada golosa y sabrosa. Presenta una acidez larga que le aporta frescura y equilibrio. Persistente en boca y tiene un retrogusto afrutado de melocotón y piña.

Comprar ahora

En la bodega

Vendimia manual y transporte a la bodega en cajas de 25 Kg. Maceración pelicular prefermentativa a 10ºC durante 5 horas para extraer los aromas varietales que se encuentran en la piel de la uva. Prensado suave, desfangado estático durante 24 h y contribución de levaduras seleccionadas de nuestra colección particular.

Fermentación a 16-18ºC seguida de un trasiego conservando las lías finas. El vino permanece con estas lías en depósitos de acero inoxidable durante 5 meses y se agitan periódicamente para favorecer la cesión de ciertos compuestos de las levaduras al vino dándole así más volumen y más consistencia.

Descargar ficha técnica

En el viñedo

En la añada 2021, las temperaturas de primavera y verano fueron las normales para la época. En julio y agosto tuvimos un par de olas de calor que hicieron madurar bien la uva, y algunas tormentas ayudaron a refrescar las noches. Los vinos son de una calidad aromática y equilibrio en acidez excelente.

Detalle del producto

  • Año de cosecha2021
  • Porcentaje de alcohol % 11,5% vol.

Leer más Leer menos

Proceso de elaboraciónHecho con amor

Un legado de siglos

Impulsamos los detalles en nuestro proceso de elaboración

El proceso de elaboración de cada uno de los cavas y vinos de Segura Viudas implica tiempo y esfuerzo pero, sobre todo, técnicas y tradiciones que se han aplicado a lo largo de los años. ¡Descúbrelas!

Descubrir más

green grapes
Segura Viudas corks

Proceso