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Recetas

Deliciosas

  • Tiempo de preparación:20 minutos
  • Comensales:6-8

Tabla de quesos en 3 pasos

¿Qué necesitarás?

Ingredientes

Para una fuente mixta pequeña, por ejemplo, puede seleccionar:

  • Queso tierno de vaca: cremoso, fresco o para untar,
  • Queso de cabra semicurado,
  • Queso curado de oveja,
  • Queso azul.
  • Acompañantes.

Es muy recomendable elegir quesos elaborados por pequeños productores y, si tu región es productora, de los cercanos.

Elige la cantidad de queso en función del número de invitados. Un total de 200 g / 7 oz por persona es suficiente.

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PreparaciónGuía

Paso a paso

Primer paso

Puedes jugar con texturas, intensidades de sabores, aromas, diferentes tipos de leche (vaca, cabra, oveja o una mezcla); o puedes hacer un plato «monográfico» con muchas variaciones sobre el mismo tipo de leche o el mismo tipo de proceso.

Sirve el queso cortado en porciones. Si un queso está demasiado tierno puedes servirlo entero, acompañado de una espátula para untar y servir.

Segundo paso

Encuentra una base. Puede utilizar tablas de madera, bandejas, platos decorados, platos de mármol o pizarras: cualquier material apto para entrar en contacto con alimentos.

Si hay muchos invitados, es recomendable preparar varias fuentes pequeñas y distribuirlas por la mesa.

Tercer paso

Agrega los acompañantes:

  • Frutos secos: pasas de cualquier tipo, orejones, higos secos, ciruelas pasas, dátiles.
  • Frutos secos: nueces, avellanas, almendras, anacardos, pistachos. Lo ideal es que estén asados ​​y sin sal.
  • Fruta fresca de temporada. Es necesario un toque ligero y refrescante. Según la época del año: no pueden faltar manzanas, peras, uvas, higos, fresas y bayas. Colócalas ya cortadas y listas para comer.
  • Pan y galletas saladas: pan tostado, picatostes, grissini, galletas saladas, pan rústico en lonchas, pan con nueces, etc.
  • Miel, mermeladas y compota: mermelada de tomate, naranja o pera o compota de manzana. Algunos maridajes excelentes son la mermelada de arándanos con quesos de cabra, miel con quesos curados de oveja, mermelada de higos con quesos frescos.

Dependiendo de las preferencias de tus invitados y las tuyas, puedes agregar más acompañamientos:

  • Encurtidos: aceitunas de todo tipo, encurtidos en vinagre, alcaparras, guindilla, zanahorias condimentadas, pimientos asados ​​enlatados colocados en vasos, tazas de café, platos pequeños, etc.

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