Peras al cava

Paso a paso

En una olla alta echar la botella de cava Segura Viudas Brut Reserva, el agua y el azúcar y poner a fuego medio para que se vaya derritiendo. Añadir la canela y la corteza de limón. Mientras, pelar las peras dejándoles el rabito sin cortar. Rociarlas con el zumo para que no se ennegrezcan.

Cuando el líquido llegue a ebullición, añadir las peras y cocerlas durante media hora o hasta que las veamos tiernas. Las cocemos además con corteza de limón y canela, que aportan un aroma increíble al jarabe dulce que acaba formando el cava después de cocerlo con la fruta.

El tiempo de cocción es aproximado pues depende de la madurez de la fruta y también de su variedad. Una vez cocidas dejarlas enfriar en el almíbar y cuando atemperen meterlas en el frigorífico hasta el momento de servirlas.