Barquillo relleno de turrón

Paso a paso

1. Para la mousse de turrón, deshacer el turrón con un poco de nata líquida hasta conseguir una pasta.
2. Incorporar la nata montada y mezclar.
3. Introducir en una manga pastelera de boquilla pequeña. Rellenar los barquillos con la mousse.
4. Poner la nata en un cazo. Abrir la vaina de vainilla practicando un corte fino con un cuchillo bien afilado, si la usamos, y añadirla. Calentar a fuego bajo para evitar que hierva y la nata se infusione con la vainilla.
5. Mientras tanto picar a cuchillo o con una picadora el chocolate. Podemos también rallarlo, aunque será más pringoso. Cuanto más picado, más rápido se fundirá. Disponerlo en un recipiente resistente al calor.
6. Retirar la vainilla y echar la nata con suavidad sobre el chocolate. Lo ideal es verterla justo antes de que empiece a hervir. Esperar un minuto y remover con cuidado, poco a poco, hasta que el chocolate se funda y se mezcle con la nata.

Siguiendo estos sencillos pasos ya tendrás listo tu delicioso plato del menú de Navidad by Ramón Freixa del postre Rosa blanca de Navidad. Desde Segura Viudas te recomendamos maridarlo con nuestro Segura Viudas Brut Reserva. ¡Salud!