Buck’s Fizz
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Ingredientes del sorbete de mango con cava
Para elaborar el sorbete de mango con cava se necesita:
- Dos mangos grandes
- 200 g de azúcar
- 200 ml de agua
- 25 mililitros de cava Segura Viudas Brut Reserva
El cava que necesitasPara hacer el cóctel
CavasD.O Cava
Complejo, elegante y versátil
Fruta, frescura y complejidad son las principales características de Segura Viudas Brut Reserva. Su extenso y complejo proceso de envejecimiento es lo que marca la diferencia.
PreparaciónGuía
Paso a paso
- Calentar un cazo con el agua a fuego medio bajo.
- Incorporar el azúcar al cazo y dejar cocinar hasta formar un almíbar uniforme.
- Lavar, pelar y cortar el mango en trozos para obtener su pulpa.
- Triturar la pulpa del mango con ayuda de una batidora manual.
- Mezclar la pulpa de mango con el almíbar.
- Incorporar a la mezcla del sorbete de mango y almíbar el cava Segura Viudas Brut Reserva
- Remover todo muy bien.
- Refrigerar la mezcla del helado durante una hora o dos y sacar.
- Romper los cristales de la mezcla congelada con ayuda de una heladera o batir manualmente con un cucharón.
- Volver a congelar la mezcla y repetir el procedimiento anterior cada media hora unas tres veces más.
- Cortar la hoja de menta en dados muy pequeños.
- Sacar el sorbete de mango y cava del congelador, servir e incorporar los cortes de menta fresca.
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