Garnatxa
Notes de sabor
Aquest vi negre jove és una demostració de la capacitat que té la varietat Garnatxa en el litoral, en aquest cas amb una relació qualitat preu més que ajustada. Segura Viudas Garnatxa té un to vermellós d’intensitat mitjana amb pinzellades suaus i brillants. Ressalten les aromes a fruites negres madures com la cirera o prunes, al costat de les notes especiades de regalèssia.
Al celler
Recollida mecanitzada del raïm per fer-ho ràpidament aprofitant el moment òptim de maduració del raïm. La verema és de nit perquè el raïm arribi fresc al celler. Les característiques del raïm van estar excelents; l’estat fitosanitari impecable, grau alcohòlic potencial elevat, i una moderada acidesa. Refredament del raïm a 8-10 °C per a concentrar les seves aromes primàries i maceració prefermentativa durant 24 h. Posterior fermentació a 20 °C per a mantenir totes les aromes varietals. El període entre maceració i fermentació va ser de 30 dies.
A la vinya
La primavera de 2016 va ser molt escassa en pluja, i en conseqüència, el desenvolupament de la vinya va ser molt discret. El raïm d’un any es forma en les gemmes de les tiges de l’any anterior. L’escassa pluviometria de 2016 va originar, ja d’entrada, poc raïm per a la verema de 2017. L’any 2017 va començar amb un hivern suau. De gener a abril va ploure d’acord amb la mitjana històrica. El mes d’Abril de 2017 va acabar amb pluges inferiors a les esperades, i el mes de maig va ser especialment sec. Durant els mesos de juny i juliol es produeixen onades de calor de forma continuada i la temperatura mitjana és significativament més alta de l’habitual. La baixa productivitat de la planta unida a les onades de calor registrades a principis d’estiu, van accelerar el cicle de la planta, i per tant, es va avançar la verema en totes les varietats.
Detall del producte
- Any de collita2019
- Percentatge d’alcohol % 13% vol.
També podria agradar-teContingut relacionat
Procés d’elaboracióFet amb amor
Un llegat del segle
Impulsem els detalls en el nostre procés d’elaboració
El procés d’elaboració de cadascun dels caves i vins de Segura Viudas implica temps i gent però, sobretot, tècniques i tradicions que s’han aplicat al llarg dels anys. Descobreix-les!
Procés