Explorar més

Benvingut a

Receptes

Delicioses

Galtes de vedella al vi negre

Qué necessites?

ingredients de Galtes de vedella al vi negre

Des de Segura Viudas us proposem una recepta de galtes de vedella guisades amb vi negre Segura Viudas Garnatxa, amb una salsa exquisida i molt fàcil de preparar i que donarà com a resultat un plat ple d’aroma i sabor tradicional.

  • 2 Galtes de vedella
  • 200g de ceba
  • 2 Pastanagues
  • 2 Dents d’all
  • 200 ml de vi negre Segura Viudas Garnatxa
  • 450 ml de brou de carn
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra (AOVE)
  • Sal i pebre al gust
  • 1 Llorer

MARIDA-HO AMB El nostre

CavesD.O Cava

Brut Reserva

Complex, elegant i versàtil

Fruita, frescor i complexitat són les tres característiques principals que defineixen el Brut Reserva de Segura Viudas.

Compra ara Descobrir més

PREPARACIÓ Guia

PAS A PAS

  1. Començarem netejant les galtes, eliminant la pell que les cobreix. No les tallem a trossos, sinó que les deixem senceres.
  2. Seguidament les salpebrem, les enfarinem i procedim a segellar-les en una cassola a foc fort i les reservem.
  3. A continuació, piqueu la ceba i la pastanaga, així com les dents d’all. Saltegem les hortalisses en oli d’oliva, afegim la fulla de llorer. Agreguem de nou la carn juntament amb les hortalisses, afegim el vi negre Segura Viudas Garnatxa i les herbes aromàtiques.
  4. Deixeu-ho 10 minuts coent perquè s’evapori l’alcohol del vi, i afegiu-hi el brou de carn reservat. Cuinem durant 30 minuts a la cassola tapada, donem la volta a les peces de carn i cuinem durant 20 minuts més.
  5. Comprovem la tendresa de les galtes i deixem que es redueixi la salsa durant 15 minuts més, ara amb l’olla destapada. Retirem les galtes i passem la salsa pel passapuré.

Les galtes de vedella guisades amb vi negre se serveixen llesques i acompanyades de la seva salsa a la qual podem empolvorar una mica de julivert picat. Unes patates noves semiasasades o puré de patata casolà, és la guarnició ideal per a aquest plat tradicional.