Benvingut a
Receptes
Delicioses
Qué necessites?
INGREDIENTS
Per preparar una fusta assortida petita, per exemple, pots seleccionar:
- formatge de vaca tendre: cremós, fresc o per untar;
- formatge de cabra semicurat;
- formatge d’ovella curat;
- formatge blau.
- Guarnició
Es recomana triar formatges elaborats per petits productors i, si vius en una regió productora, de consum local.
Ajusta la quantitat de formatge en funció del nombre de convidats. Amb un total de 200 g per persona n’hi ha prou.
MARIDA-HO AMBEl nostre
CavesD.O Cava
La icona de la marca
Els tocs de mel, fruita i pètals fan d’aquest cava el més emblemàtic del celler Segura Viudas. Gaudeix del seu meravellós sabor amb pastes, peixos blancs, carns, pernils o formatges.
PREPARACIÓGuia
PAS A PAS
Primer pas
Pots jugar amb les textures, les intensitats dels sabors, les aromes, diferents tipus de llet (vaca, cabra, ovella o una barreja) o bé pots preparar una fusta «monogràfica» amb moltes variacions del mateix tipus de llet o del mateix tipus de procés.
Serveix el formatge tallat a porcions. Si un formatge és massa tou, pots servir-lo sencer, acompanyat d’una espàtula per untar-lo.
Segon pas
Troba una bona base. Es poden fer servir taules de fusta, safates, plats decorats, plaques de marbre o pissarra, és a dir: qualsevol material adequat per entrar en contacte amb el menjar.
Si tens molts convidats, és aconsellable preparar diverses safates i distribuir-les per la taula.
Tercer pas
Afegeix la guarnició:
– Fruites deshidratades: panses de qualsevol tipus, orellanes, figues seques, prunes, dàtils.
– Fruits secs: nous, avellanes, ametlles, anacards, festucs. Idealment, han de ser torrats i sense sal.
– Fruita fresca de temporada. Sempre va bé un toc lleuger i refrescant. En funció de l’època de l’any, unes pomes, peres, raïm, figues, maduixes i fruites vermelles són imprescindibles. Posa-les ja tallades i a punt per menjar:
– Pa i galetes salades: pa torrat, crostonets, bastonets de pa, pa rústic tallat, pa amb fruits secs, etc.
– Mel, melmelades i compota: melmelada de tomàquet, taronja o pera i compota de poma. Alguns maridatges excel·lents són la melmelada de nabius amb formatges de cabra, mel amb formatges d’ovella curats, melmelada de figa amb formatges frescos.
En funció de les preferències dels teus convidats i de les teves, pots afegir uns altres dos grups d’acompanyaments:
– Confitats: olives de tots tipus, cogombrets en vinagre, tàperes, bitxo, pastanaga envinagrada i pebrots rostits en llauna servits en gots, tasses de cafè, platets, etc.
Potser t’agradaràContingut relacionat
