Creu De Lavit
Notes de sabor
L’any 1998 sortia per primera vegada a la llum el Creu de Lavit. Darrere d’aquest vi s’havien posat moltes il·lusions per part de l’equip d’enòlegs i viticultors de Segura Viudas perquè significava l’atreviment de crear un varietal de Xarel·lo, amb llarga criança en fusta i elaboració complexa. El reconeixement de la premsa i del consumidor ens ha confirmat que la nostra pionera aposta va ser l’adequada.
Al celler
Creu de Lavit 2017 és el resultat d’un assemblage de diversos vins de xarel·lo vinificats per separat. Un d’ells, fermentat en barriques noves de roure francès, americà i acàcia, després d’un desfangat estàtic a una temperatura de 14 °C. Aquí es va realitzar la fermentació i va romandre durant 5 mesos. En aquest temps es va realitzar el “batonnage”cada vegada que els nostres enòlegs ho van considerar oportú. Un altre vi de xarel·lo fermentat en dipòsit on es desfanga estàticament i es fermenta a 14 i 16 °C. El vi roman durant 3 mesos amb les seves lies en el mateix dipòsit que va fermentar, realitzant agitacions suaus cada vegada que els enòlegs ho van considerar oportú.
A la vinya
Les vinyes procedeixen de diverses finques. En la finca “El Vaig moldre”, les vinyes de 51 anys d’edat estan situades en una planícia a 223 m d’alçada, a Vilafranca del Penedès. En la finca “La Figuera”, les vinyes de 56 anys d’edat estan situades en vessant, orientades al Sud, a 196 m d’altura en St. LLORENÇ d’Hortons. Les produccions d’aquestes vinyes, totes elles amb ceps de gots, són de 2,5-3,5 kg per cep. Al 2015 la verema es va realitzar els dies 20, 21 i 22 de setembre.
Detall del producte
- Any de collita2017
- Percentatge d’alcohol % 13% vol.
També podria agradar-teContingut relacionat
Procés d’elaboracióFet amb amor
Un llegat del segle
Impulsem els detalls en el nostre procés d’elaboració
El procés d’elaboració de cadascun dels caves i vins de Segura Viudas implica temps i gent però, sobretot, tècniques i tradicions que s’han aplicat al llarg dels anys. Descobreix-les!
Procés