Fets a la vinya
La cura de la vinya ho és tot, quan parlem de vinicultura. Les decisions que prenem durant l’any a la vinya garanteixen les més exquisides expectatives que pots tenir sobre l’ampolla.
Benvingut al nostre
procés d’elaboració
Elaborat amb respecte
Tradició i innovació experiència
Filosofia de la vinya
Apliquem el respecte per les arrels a les nostres vinyes per oferir-te els millors caves i vins,
elaborats seguint processos d’elaboració respectuosos amb el medi ambient.
Tecnologia
La tecnologia és un factor indispensable en el procés d’elaboració. Utilitzem les tècniques més innovadores per fer arribar a la teva taula caves i vins elaborats amb raïm d’alta qualitat.
Un futur més brillant
Apostem per mètodes sostenibles en l’elaboració dels nostres productes, perquè volem que les generacions futures continuïn gaudint de l’àmplia biodiversitat que ens envolta.
El mètodeque utilitzem
Mètode tradicional
Segura Viudas elabora caves mitjançant el «Methode Traditionnelle». El procés de doble fermentació s’ha utilitzat durant segles per a elaborar vins espumosos de la més alta qualitat amb capes de complexitat, fruita i bombolles refinades.
Criança sobre lies
Després de la fermentació primària i l’embotellat, els nostres caves se sotmeten a una segona fermentació durant la qual el cava reposa en contacte amb les seves lies.
Remogut o ‘remuage’
Les ampolles envelleixen en les caves en posició horitzontal formant rimes. Passat el temps d’envelliment, es col·loquen boca avall perquè els sediments de llevat llisquin a poc a poc fins al coll de l’ampolla per a facilitar la seva extracció. Aquesta labor es feia tradicionalment en pupitres de fusta que han anat evolucionant cap a mètodes innovadors que faciliten la seva precisió.
Desgorjament i dosificació
Després de la criança, les lies s’eliminen mitjançant el procés de desgorjament. En acabar-ho, el contingut de les ampolles es complementa amb el licor d’expedició, pràctica que es coneix com a dosificació i que determina el ‘dossage’: semi, sec, brut o brut nature.
El nostre raïm
L’elixir de la vida
Varietats autòctones
Els nostres caves i vins de qualitat prèmium s’elaboren amb les millors varietats de raïm autòcton de la regió.
A Segura Viudas defensem les qualitats del raïm autòcton atès que permeten una agricultura sostenible, suporten el canvi climàtic i converteixen als nostres vins en una cosa genuïna.
L’origen
El nostre cava prèmiumLa nostra selecció estrella
Elegant i versàtil
Brut Reserva Heredad
Cava prèmium
Els tocs de mel, fruita i pètals fan d’aquest cava el més emblemàtic del celler Segura Viudas. Potencia el seu meravellós sabor en combinació amb pastes, peixos blancs, carns, pernils o formatges.
Potser t’agradaràContingut relacionat
