Curiositats del vi

Algunes curiositats del vi se centren en la salut, segons diversos estudis realitzats sobre els beneficis antioxidants del vi i els seus polifenols a la salut, el vi es relaciona amb la memòria: un consum responsable de vi ajuda a millorar la memòria gràcies a un compost trobat al raïm negre, més concretament a la pell. Aquest compost rep el nom de resveratrol. Els suplements que el contenen ajuden a millorar la memòria a curt termini. És més, els polifenols procedents del vi ajuden a prevenir el deteriorament cognitiu i, per exemple, han demostrat ser eficaços en la lluita contra la demència i la malaltia d’Alzheimer. Una nova investigació, desenvolupada per científics danesos, indica que el consum de dos o tres gots diaris de vi negre disminueix el risc de mort fins a un 77% en pacients diagnosticats amb Alzheimer lleu.

Efectivament, encara que costi de creure el vi al principi és incolor. El color sorgeix per la maceració, a les pellofes (pigments de la pell del raïm) i altres cèl·lules vegetals. Durant la fermentació s’origina el color d’un vi. El nostre Segura Viudas Garnatxa obté el seu intens color vermell en aquell moment.

El clima és un factor diferencial. El sabor del vi és més potent, tindrà més alcohol i cos quan s’elabora a partir de vinyes situades a zones càlides. Per contra, és més refrescant i àcid quan el raïm es cultiva en territoris més freds. El clima de la nostra Heretat Segura Viudas és el típic del cor del Penedès, entre la Serralada Prelitoral i les petites planes de la costa mediterrània. Es tracta d’una una climatologia típicament mediterrània, és a dir, suau i càlida.

Per emplenar una ampolla de vi estàndard, de 75cl, cal recol·lectar una mitjana d’1kg de raïm. El pes mitjà d’un raïm és de 250gr, per tant, caldrien quatre raïms per a una ampolla de vi.

Els cinc continents del món són productors de vi, fins i tot a l’Antàrtida hi ha vinyes. No obstant això, les principals regions vitivinícoles del món són Espanya, França, Itàlia, Portugal, Alemanya i els EUA a l’hemisferi nord, i Argentina, Xile, Sud-àfrica, Nova Zelanda o Austràlia a l’hemisferi sud. Totes aquestes regions es troben a les latituds 30° a 50 dels dos hemisferis, on el clima és ideal per al cultiu de la vinya.