Guiso de rape con almejas y guisantes
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Ingredientes del salmón al cava
El salmón es el pescado por excelencia de las navidades y por otro lado, el cava es la bebida perfecta para estas fiestas e ideal para acompañar la gastronomía. Por eso vamos a juntar ambas en un plato sumamente delicioso y muy sencillo de hacer, que podrás servir estas Navidades en tu mesa.
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 400 gramos de salmón fresco
- 1 cebolla
- 50 gramos de mantequilla
- 150 gramos de tomates maduros
- 300ml Segura Viudas Lavit Brut Nature
- Una cucharada de harina
- Una cucharada de nata liquida
- Una ramita de tomillo
- Una ramita de estragón
Marídalo connuestro
CavasD.O Cava
Suave y fresco
Cava donde domina la fruta y se transmite la tipicidad de la tierra. Aromas de crianza, de frutas maduras y recuerdos anisados.
PreparaciónGuía
Paso a paso
- Partimos en dos los tomates y le quitamos las pepitas, picamos la cebolla y colocamos todo en una sartén con un poco de mantequilla, y añadimos las hierbas.
- Colocamos esta cocción en un recipiente para horno y colocamos el salmón, y por encima vertemos el cava Segura Viudas Lavit, recomendamos guardar el resto en la nevera y degustarlo con este mismo plato.
- Lo añadimos todo al horno a temperatura media durante una media hora y cuando esté listo, apartamos el salmón.
- Con el jugo de la cocción batimos todo y hacemos una salsa. La salsa estará compuesta por el jugo de la cocción, la mantequilla, la harina y la nata liquida. Si la salsa queda demasiado líquida, puedes espesarla con una cucharada de maicena disuelta en un poquito de agua fría. Se añade justo después de la nata y se caliente hasta que espese, pero sin que llegue a hervir.
- Servimos el salmón vertiendo la salsa por encima, también se puede acompañar de verduras o patatas al vapor y, ¡listo para degustar!
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