Aquestes notícies pertanyen a
Vins i caves
Notícies
El primer que hem de tenir en compte és que el cava surt al mercat en el seu moment òptim de consum, per això els nostres enòlegs recomanen consumir-lo en un període no molt llarg de temps. Una ampolla de cava pot conservar les seves propietats fins un any després d’haver-lo comprat.
A més, aquesta norma s’aplica a tots els tipus de cava. La distinció Reserva o Gran Reserva es refereix al temps que el cava porta envellint en ampolla i no implica que puguem allargar la seva criança a casa
Com se sap si el cava està en bon estat?
Ens centrarem en els aspectes relatius al cava, per saber si està, o no, en bon estat.
El Suro Un indicador que l’ampolla s’ha conservat en bon estat és que en obrir-la, el suro, al cap d’uns minuts, s’obri una mica per la base.
- El Color: El color del cava, ens indicarà el grau d’evolució del producte. Així doncs, els caves joves hauran de tenir un color més palla que els caves amb més criança, que tindran el color una mica més intens.
- L’Olor: És important que el cava faci bona olor. Encara que de vegades el carbònic ens distorsiona una mica les aromes, podrem reconèixer perfectament les males olors.
- El Sabor: Quan diem que un cava és massa àcid, ho és pel gas carbònic, que de vegades potencia una acidesa desagradable amb verdors en el vi. Un cava ha de tenir bon gust i és fàcil de reconèixer-ho.
Per saber si la nostra ampolla està en bon estat hem de veure que té el gas carbònic en bon estat (viu, que produeix bombolles constantment), gairebé podrem assegurar que està en bones condicions per al seu consum. Un cop hem comprovat que el nostra cava Segura Viudas està en òptim estat, podrem passar a gaudir d’una deliciosa copa, salut!
