Com refredar ràpidament una ampolla de cava?

El cava ha de servir-se a una temperatura de 6º o 7ºC per aconseguir que la bombolla llueixi en la seva màxima esplendor. Sens dubte, recomanem el nostre clàssic Brut Reserva Heredad.

Passos per refredar ràpidament una ampolla de cava

El truc més habitual per refredar ràpidament una ampolla de cava és introduint-la en un recipient, com una glaçonera, amb aigua, gel i sal.

La proporció que se sol posar de sal és una part per tres parts de gel. La barreja de gel i sal provoca una reacció endotèrmica, la sal necessita calor per dissoldre’s a l’aigua i la pren de l’ampolla, així que s’inverteixen les temperatures, l’ampolla i el contingut es refreden i l’aigua amb gel puja la temperatura. En principi, en 15 o 20 minuts el cava estarà llest per gaudir-ne.

L’altre truc popular per refredar una ampolla en poc temps és embolicant-la amb paper ben mullat, pot ser del rotllo de cuina o paper de diari, i després introduint-la al congelador. En 15 minuts també s’haurà refredat.

I com a complement a aquests trucs per refredar el cava o el vi si hem oblidat posar-lo a la nevera, hi ha el truc de congelar raïms per convertir-los en glaçons de gel, els raïms congelats es col·loquen a les copes i refreden la beguda, a més de donar-li un atractiu a la vista especial, i de permetre’ns gaudir després d’aquesta deliciosa fruita.