Respecte per les arrels
Segura Viudas ha volgut retre homenatge a les seves arrels de la mà del gran Ramon Freixa, xef amb 2 estrelles Michelin i 3 sols Repsol. En aquesta recerca de la connexió amb les nostres arrels, hem creat una experiència única, on la màgia de Segura Viudas s’entrellaça amb el mestratge de Freixa.
A través de la gastronomia i el maridatge dels nostres Caves, aquesta reinterpretació de receptes tradicionals cobra vida. Així, el menú es converteix en un viatge culinari impregnat de la màgia del Nadal, on cada plat és una celebració de les nostres arrels amb un toc màgic en cada detall.
Un menú únic de la mà d’un gran xef, que ens permet reinterpretar les seves arrels en 6 plats diferents que es converteixen en el maridatge perfecte per al nostre cava, on 5 comensals han pogut gaudit d’aquest exclusiu sopar als nostres Cellers.
Un menú homenatge a una història de tradició, origen i família.
Entrant
Des del cultiu i l’afecte. Consomé de escudella amb fideus intantaneos de tòfona.
Primer plat
La selecció i la recol·lecta. Terrina de carn d’olla amb truita líquida de caviar.
Segon plat
El contacte amb el producte. Llobarro Wellington amb beurre blanc i ostres.
Tercer plat
El repòs i la fermentació. Caneló de rostit de pollastre del Penedès amb ceps, boletus i foie.
Postre
La seva criança i estabilització. Rosa blanca de Nadal
El brindis
Petit fours: El seu ple gaudi. neula farcida de torró, fulla de falguera, tòfones de xocolata.
Converteix-te en el perfecte amfitrió aquest nadal amb Segura Viudas. A continuació, et suggerim maridatges exquisits perquè puguis inspirar-te a preparar el teu menú de Nadal acompanyat dels caves Segura Viudas Brut Reserva, Reserva Heretat i Brut Rosé.
