Mas d'Aranyó

Vi negre
Reserva
2013
Mas d'Aranyó Segura Viudas

El vi negre més emblemàtic de Segura Viudas. Un vi amb cos gràcies al llarg envelliment però amb una gran expressió de fruita.

Fem un seguiment de la maduració del raïm, controlant no només els sucres i els àcids del raïm, sinó també, i sobretot, el color i el sabor del raïm. Quan els nostres enòlegs consideren que ha arribat el moment òptim de maduració, s'inicia la verema que es realitza manualment, i el raïm es transporta al nostre Celler en caixes de plàstic de 25 kg perquè el raïm arribi el més intacte possible.

Les caixes de raïm es buiden a la taula de selecció, on s'eliminen les restes de fulles, els raïms no madurs i els raïms sobremadurs. Després d'efectuar un desrapat total, el raïm es trasllada a dipòsits de fusta de 7.500l. proveïts de sistema de control de temperatura. Cada dia se submergeix el barret manualment i es realitzen remuntatges curts, mantenint la temperatura de fermentació a 25-28 ºC. El vi envelleix en bótes noves de roure francès i de roure americà.

Color vermell picota intens i tons morats suaus a la vora de la copa. Aroma intensa i complexa. Apareix la fruita negra madura (pruna, cirera) amb un fons especiat (vainilla, canyella) i torrat (cafè). Apareixen aromes balsàmiques (eucaliptus i menta). En boca es presenta suau, saborós i estructurat amb tanins presents però esdolceïts. Presenta una acidesa llarga que li aporta frescor i fruita en boca. Final harmònic i llarg amb records de regalèssia i notes mentolades.

Ideal per acompanyar els rostits i els formatges madurs. També un bon filet amb foie atesa la seva potència i elegància.

Medalla d'Or. Cinve. Huelva, 2016 | Medalla de Plata. Vinalies Internationales. París, 2013 | Medalla de Bronze. Decanter World Wine Awards. Londres, 2013.

Fitxa tècnica