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Recetas

Deliciosas

  • Tiempo de preparación:1 hr 45 min
  • Tiempo total:30 minutos
  • Comensales:6-8

Asado de pollo con ciruelas y piñones

¿Qué necesitarás?

Ingredientes

  • 1 pollo de corral picado
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 16 ciruelas pasas
  • 12 orejones
  • 1 oz de piñones
  • 1 rama de canela
  • 6 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 copa de vino dulce añejo
  • ½ vaso de brandy
  • Aceite de oliva
  • Granos de pimienta negra
  • Sal

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PreparaciónGuía

Paso a paso

  1. Lavar y secar el pollo, sazonarlo con un poco de sal y reservar.
  2. Calentar una cazuela con 6 cucharadas de aceite y freír durante 10 minutos por todos lados hasta que se dore. Retirar y reservar.
  3. Pelar y picar las cebollas. Añádelos a la cazuela, junto con la canela, los granos de pimienta, el laurel y el ajo. Saltea a fuego medio durante 5 minutos o hasta que se dore.
  4. Pelar y picar los tomates. Añádelos a la cazuela y sofríe por 5 minutos más. Agrega el pollo, el vino, el brandy y medio vaso de agua. Cocina durante unos 40 minutos a fuego lento y cúbrelo.
  5. Revuelve el pollo. Si está demasiado seco, agrega un poco de agua. Añade las ciruelas y los orejones. Tapa y cocina por otros 25 minutos.
  6. Espolvorea los piñones por encima y cocina por 5 minutos más. Apaga el fuego y déjalo reposar antes de servir.
  7. Para un toque único: sustituye los licores por una copa de cava.
  8. Truco: si estás utilizando un pollo que no es de corral, debes reducir el tiempo de cocción a unos 40 minutos para evitar que se deshaga.

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