Rosado

Vino rosado
Vino joven
2015
Rosado Segura Viudas

Hay una tendencia creciente con los vinos rosados Premium y Segura Viudas se ha unido a ella también. Este vino es un coupage de Tempranillo y Merlot, dos variedades cultivadas en Cataluña desde hace muchos años y que se han adaptado perfectamente a esta tierra.

El invierno fue muy seco, con temperaturas suaves aunque con la afortunada nevada del día 4 de Febrero. En primavera se acentuó la sequía con temperaturas superiores a lo habitual. En Julio una ola de calor con temperaturas máximas de 36ºC. Estas condiciones tan extremas en los últimos meses, provocaron, en las variedades más tempranas, una maduración muy rápida con buena concentración de azúcares y una disminución de la acidez. Por ello la vendimia se adelantó entre 5 y 7 días respecto al año 2014.

Vendimia mecanizada nocturna y transporte en remolque de doble fondo para que el mosto que se produce se separe del resto de la uva. Sólo este mosto de primera selección se utiliza para elaborar el rosado con poco color. El mosto se enfría a 12ºC, se le permite un desfangado estático, y la fermentación empieza a 16ºC con nuestras levaduras. Trasiego y conservación con lías finas solamente durante un mes hasta su embotellado.

Color rosa pálido y atractivo. Aroma de intensidad media, fino y elegante. Destaca la fruta roja como fresa y granada y tiene notas de fruta blanca y tropical como el melocotón y la piña en un fondo floral (violeta). Entrada sabrosa y golosa con una acidez larga que le da persistencia y frescura. En el postgusto vuelven a aparecer las notas de fruta roja como la fresa.

Tempranillo y Merlot es igual a fruta y frescura pero con personalidad, tal son los nuevos rosados que marcan tendencias. Este vino es ideal para fritos mediterráneos, para cocina mexicana (un tanto picante), siguiendo con las pastas a nivel internacional, las ensaladas de pescados y legumbres, también con los ceviches. Pollo a la parrilla o bien una copa al atarceder.

Ficha técnica